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Indirizzo:
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Via Ospedale 72 - 09124 Cagliari
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Telefono:
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0706758609
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Fax:
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0706758612
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Email:
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vlgarau@unica.it
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Riceve:
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Dal Lunedì al Venerdì dalle 9,00 alle 10,00
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Insegnamenti:
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Chimica Analitica
nel Corso di Laurea in Tossicologia dell'Ambiente, degli Alimenti e del Farmaco
Analisi Chimica degli Alimenti
nel Corso di Laurea in Tossicologia dell'Ambiente, degli Alimenti e del Farmaco
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Linee di ricerca:
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I temi di ricerca attualmente affrontati nel campo della chimica degli alimenti sono incentrati principalmente su: 1)composizione degli alimenti, 2) oli essenziali, 3)residui dei pesticidi negli alimenti di origine vegetale e loro prodotti di trasformazione (vino e olio di oliva). Su questo tema sono state affrontate le seguenti tematiche di ricerca: metodi analitici, metabolismo, degradazione, post-raccolta, processi di trasformazione, fotodegradazione.
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