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Indirizzo:
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Via Ospedale 72 Cagliari
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Telefono:
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070/6758613
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Fax:
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070/6758612
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Email:
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melisma@unica.it
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Riceve:
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Tutti i giorni lavorativi previo appuntamento
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Pubblicazioni
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Insegnamenti:
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Fitochimica
nel Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Erboristiche
Chimica degli Alimenti
nel Corso di Laurea in Tossicologia dell'Ambiente, degli Alimenti e del Farmaco
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Linee di ricerca:
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I temi di ricerca affrontati nel campo della chimica degli alimenti sono incentrati principalmente sui residui dei pesticidi negli alimenti di origine vegetale (ortaggi e frutta) e loro prodotti di trasformazione (vino e olio di oliva). Su questo tema sono state affrontate le seguenti linee di ricerca:
metodi analitici metabolismo degradazione
post-raccolta processi di trasformazione fotodegradazione
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